La pasta que cambia de forma se desempaca sola en tu plato

Los investigadores del Tangible Media Group del MIT han ideado el equivalente culinario de los muebles de paquete plano, con alimentos que se transforman en formas 3D con unas pocas gotas de agua.

El proyecto de “apetito transformador” se basa en segmentos compactos de alimentos que se retuercen y se retuercen en varias formas durante el proceso de cocción. Primero se simula un diseño en una computadora, luego se fabrica una película de proteína, celulosa y almidón. Dependiendo de la disposición de estos materiales, la película se doblará y se hinchará de diferentes maneras cuando se ponga en contacto con el agua. El resultado: pasta a la posesión demoníaca

En pocas palabras, los investigadores diseñaron pasta hecha en laboratorio que se dobla de manera predecible. “Con base en este concepto, se crearon varios platos en la cocina para demostrar la experiencia gastronómica futurista a través del diseño de interacción basado en materiales”. explican en su papel.

Como muestra el video a continuación, la pasta se puede diseñar para contorsionarse en una variedad de formas. En un caso, se sumerge en una mezcla de agua y caviar y se envuelve alrededor del caviar para hacer sushi autoenvolvente. Además de los diseños que se pliegan en el agua, los investigadores también experimentaron con pasta que reacciona a las temperaturas, e incluso con un "fideo que se corta solo" que se divide automáticamente en segmentos más pequeños.

Señalando a IKEA, los creadores de la pasta autoplegable dicen que el fabricante de muebles sueco puede beneficiarse de los bajos costos de envío debido a la compacidad de los segmentos 2D. “Proponemos un concepto similar para la industria alimentaria, donde los materiales comestibles se fabrican en segmentos 2D muy compactos y se transforman en la cocina o en la mesa del comedor en estructuras 3D, que brindan diferentes texturas y experiencias gastronómicas a los comensales”.

Personalmente, esperamos una cena de asado de origami.